原作者: Steve Pavlina 译者: Nicole_Lee
如何找到最适合你的饮食方式
哪种饮食方式能带给你最充沛的精力、最佳的健康状况和最清醒的头脑？
我不知道。我不是你。但我可以告诉你怎么去发现它。
试验。尝试不同的饮食方式。用《30天走向成功》的方法试验每一种你想尝试的饮食方式。30天是最低限度，因为在改变饮食后的头一两周里， 你都在跟脱瘾反应做斗争——在你的感觉变好之前，会先经历难受。头疼、背痛和情绪紊乱都很常见。
当你试验每种新的饮食方式时，写下你的体验。记下你的精力充沛度、头脑清醒度以及安宁感。我把这些记在自己平常的日记上（在我电脑里），所以可以用关键字很快地搜出那些关于我尝试过的所有饮食方式的笔记和观察日记来。
我也会采用健康方面的书籍和文章来补充自己的知识，但最主要靠的还是自己的体验。书里的原则如果跟我现在的理解水平相契，便主要用来引导下一步的方向。
健康类书籍的内容常常自相矛盾，但假如读得够多（至少20本），你就会发现其中的模式，更容易把有用和无用的内容区分开来。市面上流行的饮食书籍的第一章通常都是相似的基本都是这种模式：解释为何其它饮食方式效果不好，以及为何这本书是人类饮食的真正革命。但这些章节都没有实质性的内容，不过是营销手段而已。 因此，看这种书时你通常可以跳过第一章，并不会因此遗漏什么。
我采纳的一个简单的原则是：不要相信那些封面照片是肥胖的医生的饮食书。这个原则为何有用，应该很明显吧。
若想真正制定一种饮食试验并产生有意义的结果，你必须精确定义你的食谱。正如我以前写过的，素食不是一种饮食方式，严格素食也不是。素食说的只是不吃动物（牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等等），严格素食则是不吃动物性产品（包括动物的肉、奶、蛋等等）。但这并没有定义你要吃些什么。你可以成为一个吃法式炸薯条、糖果和喝碳酸饮料的严格素食者；或者成为一个生机饮食（raw food，我在之前的文章中都翻译成了生食饮食，现在改过来——Nicole）者，只吃生的食物；或者也可以进行长寿饮食法，多食用以谷物为原料的饭菜。因此，像严格素食或素食这样的术语并不能精确定义一种饮食方式。它们包括了无数种吃法。
同样，高蛋白饮食、高碳水化合物饮食、新陈代谢饮食、发色饮食等等也是一样。这些术语太过模糊，尤其是在大多数人都倾向于吃几乎同样的食物，并习惯于食用这些仅仅是他们可得的食物之冰山一角的时候，根本无法定义你真正要吃的东西。你实际上吃什么？你吃奶酪、豆类、人工过筛的面粉吗？水果和蔬菜呢？生吃还是熟食、吃罐装的还是新鲜的，或是冰冻的？一种食用大量罐头和盒装食物的严格素食饮食，跟只吃新鲜的、未经加工的食物的严格素食饮食是完全不同的。
你的饮食是否多种多样？你对水果的定义是否主要指苹果、桔子和香蕉？还是每周吃十种不同的水果？你在食杂店里看到哪些食物是你从未吃过的？
你是否消耗诸如咖啡因、尼古丁、酒精之类的兴奋剂？只需戒掉咖啡，你身体的生化反应就会大大改变，因此这就意味着你的饮食方式已经大不同前了。不再食用含有人工添加剂的食物，也是一种显著的改变。
我已经发现，不同的饮食方式会对我的能量和情绪水平产生巨大影响。不光是你吃什么和不吃什么那么简单，就连烹调方式也会造成显著的不同。
饮食规定的复杂性是你不能单单依赖于别人的建议和经历的原因之一。你得自己证实。就算你吃的东西跟别人一模一样，它们对你产生的影响可能也是独特的。
通过试验，我发现自己所尝试过的最佳饮食方式是食用生的、完整的、全素的食物。拒绝咖啡因。拒绝添加剂。不吃糖。不吃人工或加工的食物。不吃垃圾食品。市面上有一些很不错的关于生食料理的书，我家附近甚至还开了一家生鲜美食餐厅，所以我在这种饮食方式中尝到了许多极具创意的菜色。我通过自己的笔记可以看到，比起其它任何一种我尝试过的饮食方式，这种饮食方式让我感到精力更充沛、情绪更乐观、头脑更清醒。但我还在继续试验，从90年代早期就开始。生机饮食中最让我不快的一件事就是，如果你想吃到各式各样有趣的菜色，劳动强度就变得很大——要不断地切啊搅拌啊混合啊脱水啊榨汁啊……如果有自己的厨师来干这些的话，我可能就会一直沿用这种饮食法了。但我发现，添加一些比较饱肚的熟食，比如糙米饭，会有很大作用。它既节省时间，又能很快把我填饱，并且用不着放弃太多精力方面获得的好处。这种饮食方式还有一种优点：我可以大吃特吃，却不会发胖。
虽然在饮食方面，人们投入了大量的金钱和营销策略（谬误的信息也因此满天乱飞），但我发现，只有跟随自己的常识，才能引领我走向正确的方向。长期下来，吃简单自然的食物比吃人工合成的食物让我感觉更好，这一点不会再是个令我吃惊的问题。食物被人工干预得越多，我吃的时候感觉就越差。
至于动物性食品，目前我的常识只是，我不会跑到一头牛旁边咬它一口，也不会弯下腰来掰开它的腿，企图直接吃奶。如果进食的过程在某些方面上变得过分愚蠢（比如我在断奶后还试图去吃其它生物的奶——一种长了4个胃，几乎比我重10倍的生物），那我就知道自己走错方向了。因此，你可以选择去看那些流行的饮食书，看到自己稀里糊涂，愿意相信商家鼓吹的一切；或是选择问问自己：是摘下一棵树上的苹果比较明智呢，还是去吃一头1400磅重的牛的奶？（尤其是一只用催长素催大的牛。）
要把儿时就根植于心的饮食习惯从脑中除去，并换成饮食的基本常识的概念是很难的，不过，一旦你开始再建和重获自己的逻辑，我想你会发现，你关于饮食的想法会变得极其简单和朴素。
改变饮食的确很难，不过一旦你成功进行了30天，之后就会容易得多，新的饮食方式也会变成例行公事。每种新的饮食方式表面看起来都显得不可理喻，但一旦变成习惯，你就想都不会想了。它成了你默认的饮食方式，就像你曾经习得的目前的饮食方式一样（除非你还在吃婴儿食品）。无论何时，只要你选择这么做，你都可以学会一种新吃法。
因此，总之……
l 开始你自己的饮食试验，一次至少30天，记笔记，与其它饮食方式比较。
l 把市面上的宣传语从脑子里赶出去（比如“牛奶有益健康”和“牛肉适合晚餐”），并重建你自己的常识。
l 信赖自然的力量，而不是商家。
l 随便你叫我什么，只要别说我是商人。那会很伤我的感情的。
